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宠物食品质构分析简介

发布时间:2022-12-23      点击次数:243
  宠物食品是专门为猫狗等小动物提供的食品,介于人类食品与传统畜禽饲料之间的高档动物食品。消费者在为“爱宠”选购食品时,需要注意什么呢?其中,一定要根据宠物自身的生理特点、生长阶段选择,并合理搭配与饲喂,重要的还要保持产品的“适口性”。
 
  适口性取决于原料品质、质构、工艺、包装等因素,其中质地参数为宠物食品的硬度、弹性、咀嚼性等,这些性能对于干粮的研发和质控非常重要。MARS采用LLOYD测试仪器,结合企业内部研发标准,完成如钙奶棒、钙立建、洁齿棒等的样品研发与检测,常规的测试项目包括韧性和TPA测试两种,其中TPA测试可以获取到硬度、回复性等参数。
 
1) 韧性测试
 
  仪器型号:LS1/1000N;
 
  样品信息:洁齿棒等,生产后即测试;
 
  测试方法:穿刺测试;
 
  测试探头:圆柱状+固定支架(尺寸订制);
 
  测试结果:韧性、强度等;
 
  2) TAP测试
 
  仪器型号:LS5/5000N;
 
  选型说明:样品放置后,硬度超2.7kN,选择5kN机型;
 
  样品信息:生产后/放置1周/2周,3次测试;
 
  测试方法:TPA测试;
 
  测试探头:方形压盘;
 
  测试结果:硬度、回复性、粘聚性等;
 
  质构仪在食品研发与加工过程中属于物性测试仪器,为通用性感官测试仪器,用户可依据测试的数据结合其它判定方法,为样品的质地特性做综合评定。
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